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El diseño de un buen menú de bebidas es fundamental para alcanzar el éxito de todo restaurante, hostal, bar, cafetería y demás negocios relacionados con esa área. Hay muchas excelentes opciones, pero siempre se debe elegir un listado exacto de lo que mejor represente la identidad del negocio y abarque el sector de atención seleccionado.
Los negocios que laboran en el mundo de la gastronomía y mixología, como los bares, restaurantes, pubs, cafeterías y hoteles, deben tener menús de bebidas especialmente elaborados para atender las necesidades de sus clientes y mantener una buena imagen acorde al estilo que representan.
No se trata solo de elegir las bebidas refrescantes para menús más populares que consigas en internet, sino, más bien, aquellas que logren cautivar a los clientes y hacer que el negocio se diferencia de la competencia.
Para seleccionar las bebidas para tu menú, se tienen que considerar aspectos esenciales como preferencias de los clientes, temporalidades, y crecimiento empresarial. Conoce cómo hacerlo.
Identifica tu concepto distintivo
Antes de elegir las bebidas, define el concepto de tu negocio. ¿Será un bar de bebidas especiales, cócteles o de jugos, una cafetería especializada o una cervecería artesanal? Cada idea atraerá a públicos distintos. Por eso, debes definir muy bien el estilo y modalidad de tu negocio:
- Cafetería especializada: es un negocio que ofrece café de alta calidad y métodos de preparación artesanales.
- Bar de cócteles: brinda experiencias únicas con cócteles innovadores y clásicos que pueden combinar diferentes clases de ingredientes y preparaciones.
Diseña tu menú de bebidas
El menú debe tener bebidas que representen tu negocio, su imagen, con esos toques especiales característicos de tu marca. Para enrumbarte en ese camino debes seguir algunos sencillos consejos:
- Inspírate en recetas exitosas: explora ideas creativas y recetas de empresas reconocidas, de las que sepas que han triunfado en esa área. Por ejemplo, en el portal de Nestlé Professional tienes un excelente apoyo, por cuanto esta empresa tiene bebidas innovadoras y no tradicionales que puedes incorporar a tu menú, que tienen como componente base sus reconocidos productos como Nescafé y Chocolate Abuelita.
Sus excelentes preparaciones e ideas pueden ayudarte a captar y fidelizar clientes y a crecer tu negocio. Solo debes ingresar a su página web y revisar la amplia gama de opciones que tiene para ti.
- Separación estratégica: ubica las bebidas más destacadas en la parte superior o izquierda del menú, para que los clientes la vean primero.
- Descripciones detalladas: es fundamental detallar bien los ingredientes, sabores y presentación. Esto ayuda a los clientes a tomar decisiones más informadas.
- Separa el menú de bebidas del de comida: si también ofrecen platos en tu negocio, debes mantener ambas listas separadas para destacar la importancia de las opciones de bebidas. De esta manera, invitas a los clientes a probarlas.
- Desvía la atención de los precios: trata de hacer que los precios sean lo de menor importancia. Seleccionar un diseño que no los resalta demasiado y que destaque más la bebida y sus componentes es una excelente estrategia.
Conoce a tu público
Selecciona tu público objetivo desde la misma confección del menú, teniendo en cuenta quiénes serán tus clientes habituales. Adapta las bebidas según sus perfiles.
Si piensas atender a conocedores de café, entonces debes centrarte en opciones únicas y originales para que puedas satisfacer a todos, incluyendo a los más exigentes paladares.
Si buscas atraer noctámbulos, las bebidas premium en un ambiente elegante son una excelente opción.
Cuando se trata de un público diverso, tienes que tener en cuenta opciones eclécticas. Es decir, para los clientes de alto nivel opta por licores de gama alta. Mientras que para quienes gustan de bebidas más sencillas puedes ofrecer recetas más populares.
También debes considerar la experiencia general qué quieres brindar, lo cual involucra desde la variedad de bebidas hasta la estrategia de marketing y el diseño del local.
Recuerda que un menú bien diseñado no solo satisface las necesidades de información de tus clientes sobre lo que desean tomar, sino también ayuda a promocionar tu negocio de forma más exitosa.
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