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Participan verificadores sanitarios de Yucatán, Campeche y Tamaulipas, con enfoque en empresas pesqueras.
Personal adscrito a las Direcciones de Protección contra Riesgos Sanitarios de Yucatán, Campeche y Tamaulipas participa en un curso sobre análisis de peligros y puntos críticos de control, dirigido a empresas que manejan productos derivados de la pesca, informó el director de esa instancia en la entidad, Miguel Ángel Soberanis Luna.
El funcionario de la Secretaría de Salud de Yucatán (SSY) detalló que esta formación se imparte del 28 al 31 del presente, a cargo de los instructores de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), Jaime Oliva Ríos y Jorge Antonio Vela Díaz, a 14 verificadores y tres dictaminadores yucatecos, cuatro campechanos y dos tamaulipecos.
El objetivo de esta iniciativa, destacó Soberanis Luna, es conocer los principios del análisis de peligros y del establecimiento de puntos críticos de control, monitoreo y documentación correspondiente, para poder corroborar de manera eficaz la producción en las plantas del sector.
