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• Se realizará en la capital del estado, del 16 al 20 de noviembre, con eventos internacionales que pondrán al territorio en la mira de México y el mundo
• En ese marco, se recibirá The Best Chef Awards, el Concurso Mundial de Bruselas y el encuentro Barra México
Mérida, Yucatán a, 29 de junio de 2023.- Hoy por la mañana, se presentaron los pormenores de lo que será la segunda edición del Festival “Sabores de Yucatán” en la que estuvieron presentes autoridades, asociaciones y empresarios, así como los organizadores de uno de los encuentros internacionales que se realizarán en el marco del propio festival.
Con eventos internacionales, así como la presencia de los principales actores de la industria culinaria, del 16 al 20 de noviembre próximo, se llevará a cabo en la capital del estado la segunda edición del Festival “Sabores de Yucatán”, que impulsa el Gobierno de Mauricio Vila Dosal, y se perfila como uno de los más importantes del país y el mundo, reiterando al estado como un referente en gastronomía.
En rueda de prensa, la titular de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), Michelle Fridman Hirsch, presentó este evento, que albergará The Best Chefs Awards, México Selection by Concours Mondial de Bruxelles y Barra México.
La capital del estado recibirá a The Best Chefs Awards que, por primera vez en su historia, sale de Europa y es Yucatán quien los recibe, del 17 al 19 de noviembre, para presentar a los 100 mejores chefs en el mundo, crear comunidad y reconocer sus trayectorias, además de ser una plataforma para intercambiar conocimientos y experiencias, discutir temas de actualidad y debatir sobre tópicos universales sobre la buena mesa.
De igual forma, el estado será anfitrión, del 15 al 18 de ese mes, de la octava edición del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, campeonato internacional dedicado a premiar y promover a los más grandes productos vinícolas, elaborados por manos mexicanas siendo la primera vez que un destino no productor se convierte en sede de un encuentro de esta envergadura.
Hasta la fecha, se tiene confirmada la participación de jueces provenientes de España, Alemania, Bélgica, Brasil, Francia, Canadá, Estados Unidos, Reino Unido, Colombia y México.
Igualmente, al Festival se suma Barra México, dirigido a amantes del buen beber y profesionales de la industria, quienes del 17 al 19, convergerán en un espacio para el intercambio de conocimientos e inspiración, donde se presentará las últimas tendencias mundiales, por expertos nacionales e internacionales.
En esta ocasión, se efectúa en una versión especial, que se adapta a “Sabores de Yucatán”, al acercar un programa de coctelería, que se dividirá en 3 principales enfoques: Seminarios y talleres; Cocktail Week, en centros de consumo de la ciudad de Mérida, y un espacio de exposición, con marcas locales.
Fridman Hirsch señaló que estas actividades coadyuvan con el desarrollo social y económico de la entidad.
Lo hacen no solo mediante la atracción y captación de nuevos turistas, sino que también, al apostar por una industria tan noble, como la gastronómica, se impulsa el desarrollo de nuevos empleos y el fortalecimiento de otros ramos, como agrícola, ganadero y pesquero, añadió.
En Yucatán, el Gobernador ha confiado en esa visión y apoyado las iniciativas que la promueven; hoy, se ofrece infraestructura que se adapta a todo tipo de viajero, conectividad con los destinos más importantes del país y recintos de primer mundo para albergar grandes eventos, señaló.
La secretaria Fridman, hizo un recuento de las muchas actividades realizadas en el marco del Año de la Gastronomía Yucateca, en el que destacó las ferias gastronómicas en diferentes municipios del estado, giras de promoción basadas en la gastronomía de la región en México y otras partes del mundo, siendo la realizada en Europa con el chef Wilson Alonzo la más reciente y el Festival de Sabores con las actividades del LATAM 50 Best Restaurant del año pasado.
También comentó que después de una exitosa primera edición del Festival de Sabores, se tenía que llevar a cabo una siguiente edición igual o mejor que la anterior, por lo que dio a conocer que se tendrán cuatro eventos en uno, las actividades propias del festival que ya se conocen, catas, talleres, paneles de discusión, tours gastronómicos, recorridos por cantinas, cenas a seis manos, venta de productos de origen yucateco y se suman para enriquecer este programa, Barra México, evento especializado en mixología, además se agregarán los participantes y asistentes de dos grandes eventos internacionales, el Concurso Mundial de Bruxelles en su edición Mexico Selection 2023 y el Best Chefs Awards, lo que colocará a Yucatán en los ojos no sólo de los grandes y más importantes actores de la industria gastronómica, sino de todo el mundo.
Por su parte, Baudoin Havaux, presidente del Concurso Mundial de Bruxelles, comentó que el haber elegido a Yucatán como sede de este evento que, por primera vez se llevará a cabo en un destino que no es productor por cuatro diferentes razones, entre ellas, el que Yucatán es un destino altamente consumidor de vinos; el que los mejores catadores que serán necesarios para este concurso rápidamente confirmaron su participación en esta edición al saber que se llevaría a cabo en este destino; colocar el foco en los nuevos productos o en los que no son tan conocidos y por último, le hecho de poder realizar el Mexico Selection en un ámbito de Patrimonio Gastronómico, esa es una oportunidad muy interesante para este evento, adelantó que por primera vez también, durante este encuentro, se realizará un concurso de maridaje teniendo como respaldo el reconocimiento a la gastronomía yucateca como un referente culinario de México.
Mientras que, Álvaro Traconis Flores, presidente del Colectivo de Profesionales Gastronómicos y Turísticos de Yucatán, A.C., junto con Claudia Yamily González Góngora, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados y Carlos Guillermo Aguirre Aguilar, presidente de la Federación Gastronómica de Yucatán, que fueron parte del presídium, coincidieron que el que Yucatán sea el destino elegido para realizar eventos de talla internacional, se debe al arduo trabajo de promoción realizado por la Sefotur y bajo las políticas y objetivos del Gobernador Mauricio Vila Dosal para llevar a Yucatán al lugar que se merece entre los mejores de México.
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